FERRAGOSTO
15 AGOSTO 2022
MENU’
WELCOME DRINK
ANTIPASTO DI MARE
Salmone marinato in alga nori, gamberone in manto di zucchina, baccalà mantecato con nero di seppia in polvere e gelèe di basilico
ANTIPASTO DI TERRA
Carpaccio di vitellino cotto a bassa temperatura, cialledda rivisitata e bufalina
PRIMO DI MARE
Chicche in guazzetto di rana pescatrice, pomodorino giallo confit, vongole veraci e clorofilla di prezzemolo
PRIMO DI TERRA
Tortello di parmigiana morbida, concassè di S.Marzano dop, basilico e ricotta marzotica
SECONDO DI MARE
Tagliata di tonno, misticanza di pomodori freschi, capperi, olive e crema di burrata
SORBETTO LIMONE E LAMPONE
FRUTTA DI STAGIONE
DELIZIA DEL PASTICCIERE
Costo a persona € 60.00*
*bevande incluse – crudo mare su prenotazione
Dj Set