Specchia Sant'Oronzo
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  • VIALE SAN FRANCESCO D'ASSISI, POLIGNANO A MARE (BARI) - PUGLIA
Alici del Cantabrico
20
con burro salato e crostini
Baccalà mantecato*
16
con nero di seppia, cipolla caramellata e olio al basilico
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Carpaccio di Pesce locale**
7 all'etto
veli di pesce crudo con emulsione di olio
** Prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n.852/04).
Crudo di Scampi e Gamberi
20
composizione di 4 scampi* e 4 gamberi rossi* al piatto
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Crudo Mare
18
composizione al piatto ostriche, cozze pelose, noci e tagliatella di seppia*
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Insalata di mare
18
Polpo, seppie e gamberi
Lingotto di Salmone
18
con yougurt al cetriolo e verdurine
Ostriche
al pz. 6
Special Divina, Concava, Gillardeau *
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Tagliere di Salumi e formaggi
18
accompagnati da deliziose confetture
Tonno in crosta di panko**
18
con mayo alla curcuma e pesto di basilico
** Prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n.852/04).
Tris di Tartare **
30
** Prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n.852/04).
Fagottino
18
ripieno di pesto e verdure grigliate, porcini arrosto, pomodorino giallo e crumble di olive
Gnocchetto ai frutti di mare
18
e polvere di prezzemolo
Orecchioni con tonno crudo e cotto
18
con pesto di zucchine, mandorle, menta, pomodorino giallo confit
Primo con pescato del giorno
7 all'etto
Tortello al nero di seppia
18
con pesto di pistacchio e gambero rosso crudo
Aragosta *
10 all'etto
Pesce pregiato
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Astice *
9 all'etto
Pesce pregiato
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Frittura mista
5.5 all'etto
dal pescato del giorno
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Medaglione d’angus
18
con cardoncelli arrosto, crema di patate, peperone crusco e mandorle tostate
Pescato del giorno
7 all'etto
Pesce del giorno da gustare gratinato, alla brace o al forno
Scamponi *
8 all'etto
Pesce pregiato
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Sorbetto al limone
4
Tagliata di tonno
16
con zucchine alla poverella e crema di pistacchio
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Chips di patate *
4
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Insalata mista
4
Insalata verde
4
Verdure grigliate
4
Cheesecake
6
al cioccolato bianco e frutti bosco *
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Noisette nocciola e gianduia *
6
Bavarese Nocciola con cremoso al pralinato
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Pan di spagna senza glutine *
6
Pan di Spagna senza glutine con crema Chantilly
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Tiramisù *
6
Crema al mascarpone con pan di spagna inzuppato al caffè
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Tronchetto al caramello *
6
Ganache alla vaniglia con caramello salato e copertura fondente
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
A Mano
18
Fiano – Greco I.G.P. / Cantina A Mano / 12 % vol
Apeneste
25
Sauvignon Blanc I.G.T. / Terre di San Vito / 13.0% vol
Cupa
16
Bianco D’Alessano I.G.P – Cantina I Pastini / 12,5 % vol
D’Alessano
18
Bianco d’Alessano – Alture I.G.T. / Cantina Paololeo / 12.5% vol
Guiscardo
16
Falanghina I.G.T. / Cantina Coppi / 13% vol
Minutolo
20
Alture – Minutolo Sauvignon I.G.P / Cantina Paololeo / 13% vol
Pietrabianca
25
Chardonnay & Fiano D.O.C. / Cantina Tormaresca / 13 % vol
Rohesia
22
Malvasia Bianca D.O.C. / Cantina Cantele / 13 % vol
Talò
18
Verdeca – I.G.T. / Cantina San Marzano / 13 % vol
Teresa Manara
30.00
Chardonnay I.G.P. / Cantina Cantele / 13 % vol
Canonico
18
Negroamaro Salento I.G.P. – Cantine Due Palme / 12,5 % vol
Effe
35
Negroamaro Salento I.G.P. – Cantina San Marzano / 14 % vol
Il Falcone
20
Nero di Troia D.O.C.G. / Cantina Rivera / 13,5% vol
Il Vescovo
25
Malbeck – Cabernet Sauvignon I.G.P. / Cantina Terre di San Vito / 13,5 % vol
Orfeo
20
Negroamaro Salento I.G.P. / Cantina Paololeo / 14,5 % vol
Patriglione
80
Negroamaro I.G.P. / Cantina Taurino / 14,5 % vol
Selvarossa
35
Salice Salentino D.O.P. / Cantine Due Palme/ 14,5 % vol
Sessantanni
40
Primitivo di Manduria D.O.C. / Cantina San Marzano / 14,5 % vol
Talò
20
Primitivo di Manduria / D.O.P. / Cantina S.Marzano / 12 % vol
Verso Sud
18
Susumaniello Valle d’Itria I.G.P. / Cantina I Pastini / 13 % vol
Calafuria
22
Negroamaro, Primitivo / Salento I.G.T. / Cantina Tormaresca / 12 % vol
Kimìa
20
Pinot Nero I.G.T. / Cantina Chiaromonte / 11% vol
Le Rotaie
20
Susumaniello I.G.P. / Cantina i Pastini / 12 % vol
Mosì
22
Bombino Nero I.G.P. / Cantina Terre di San Vito / 13,0% vol
Pungirosa
18
Castel del Monte Bombino Nero D.O.C.G. / Cantina Rivera / 12 % vol
Terre Rosè 2021
25
Bombino Nero I.G.P. / Cantina Terre di San Vito / 13,0% vol
Tramari
18
Primitivo di Manduria I.G.T. / Cantina San Marzano / 12.5 % vol
61 Brut
25
Franciacorta D.O.C.G. / Berlucchi
61 Rosé
25
Franciacorta D.O.C.G. / Berlucchi
61 Saten
25
Franciacorta D.O.C.G. / Berlucchi
Alma
50
Franciacorta D.O.C.G. / Bellavista
Annamaria Clementi
150
Franciacorta D.O.C.G. / Cà del Bosco
Brut
30
Bombino Bianco – Pinot Nero I.G.P. / D’Arapri
Brut Cuvèe
80
CHAMPAGNE Chardonnay / Laurent Perrier
Brut Cuvèe
350
CHAMPAGNE Chardonnay / Dom Perignon
Brut Premier
70
CHAMPAGNE Chardonnay / Louis Roederer
Brut Rosè
40
Montepulciano – Pinot Nero / D’Arapri
Cuvée Prestige
50
Franciacorta D.O.C.G. / Cà Del Bosco
Maximum Brut
35
Trento Doc D.O.C. / Ferrari
Pas Dosè
35
Bombino Bianco – Pinot Nero I.G.P. / D’Arapri
Perlè
50
Trento Doc D.O.C. / Ferrari
Perlè Rosé
60
Trento Doc D.O.C. / Ferrari
Rosamaro Brut Rosè
18
Negroamaro I.G.P. / Altamura
Saten
50
Franciacorta D.O.C.G. / Bellavista
Terre Brut 2021
25
Chardonnay / Terre di San Vito
Afix
35
Riesling I.G.T. / Cantina Jermann / 13 % vol
Alto Adige
24
Gewürtztraminer D.O.C. / Castel Sallegg / 14,5% vol
Gewürtztraminer
30
Gewürtztraminer D.O.C. / Cantina Terlan / 14,5 % vol
Muller Thurgau
22
Muller Thurgau D.O.C. / Cantina Kaltern / 12,5 % vol
Sharis
20
Chardonnay 70%, Ribolla Gialla 30% / Trevenezie I.G.T. / Cantina Livio Felluga / 12,5 % vol
Terre Alte
70
Friulano-Pinot Bianco-Sauvignon D.O.C.G. / Cantina Livio Felluga / 13 % vol
Vintage Tunina
70
Sauvignon-Chardonnay-Ribolla Gialla I.G.T. / Cantina Jermann / 13 % vol
Furfante
15
Rosato Frizzante I.G.T. / Cantina Rivera / 12 % vol
Furfante
15
Bianco Frizzante I.G.T. / Bombino Bianco, Pampanuto / Cantina Rivera / 12 % vol
Prosit Rosè
22
Rosato Frizzante I.G.P. / Pinot Nero / Cantina Cardone / 12,5 % vol