I nostri Menù

con panatura al tarallo, maionese al pomodoro secco, crumble di capocollo e una profumata zeste di lime

Cous cous con cavolfiore, pera, dadolata di verdure, maionese vegana al carcadè

Con delicata sfoglia di mozzarella, croccanti mandorle tostate, emulsione di gambero, gel di albicocche, e polvere di gambero
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine

con olio al cardamolo e crumble di taralli
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine

cetriolo, sedano, carota e zucchine sul letto di cous cous al pomodoro, pisello in purezza e polvere di cappero

con tentacolo di polpo, seppia e gambero violetto

accompagnati da deliziose confetture

tartare di tonno con pomodorino giallo, una profumata sbriciolata di speck e una gustosa colata di scamorza affumicata

Chicche di Patate, ragù anatra e brunoise di verdure

min per due persone

olio e peperoncino al profumo di cozze, aglio e crumble di tarallo

Tortelli ripieni di stracciatella e cime di rapa con burro mantecato alle alici, gamberi rossi* e bottarga di muggine
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine

Grigliato con Crema e granella di Pistacchio

Croccante frittura di Calamari, gamberi, paranza e verdurine
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine

Pesce del giorno da gustare Gratinato, alla brace o al forno

Morbido sformatino di zucchine con dadolata di melanzane e peperoni, crema di piselli e puntine di asparagi

Demi glace, funghi cardoncelli e speck

* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine

Pan di Spagna con crema Chantilly ( senza lattosio )
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine

Bavarese Nocciola con cremoso al pralinato
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine

Bavarese al cioccalato, rhum e gelato al lampone
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine

Crema al mascarpone con pan di spagna inzuppato al caffè
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine

Ganache alla vaniglia con caramello salato e copertura fondente
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine

veli di pesce crudo con emulsione di olio
** Prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n.852/04).

composizione di 4 scampi* e 4 gamberi rossi* al piatto
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine

composizione al piatto di 3 ostriche, 4 cozze pelose 3 noci e 70 gr. di tagliatella di seppia*
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine

con crostini e burro salato
** Prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n.852/04).

Pezzatura da 200/300 gr.
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine

con yogurt all’aneto, cetrioli e semi di lino (porzione da 150 gr)
** Prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n.852/04).

Bianco D’Alessano I.G.P – Cantina I Pastini / 12,5 % vol

Bianco Frizzante I.G.T. / Bombino Bianco, Pampanuto / Cantina Rivera / 12 % vol

Falanghina I.G.T. / Cantina Coppi / 13% vol

Alture – Minutolo Sauvignon I.G.P / Cantina Paololeo / 13% vol

Chardonnay & Fiano D.O.C. / Cantina Tormaresca / 13 % vol

Bianco frizzante – I.G.T. / Cantina San Marzano / 13 % vol

Verdeca D.O.C. / Cantine Rivera / 13% vol

Alture – Bianco d’Alessano I.G.P / Cantina Paololeo / 12.5% vol

Negroamaro Salento I.G.P. – Cantine Due Palme / 12,5 % vol

Negroamaro Salento I.G.P. – Cantina San Marzano / 14 % vol

Nero di Troia D.O.C.G. / Cantina Rivera / 13,5% vol

Primitivo Salento I.G.P. Biologico / Cantina L’Astore / 14 % vol

Salice Salentino D.O.P. / Cantine Due Palme / 12,5 % vol

Negroamaro Salento I.G.P. / Cantina Paololeo / 13 % vol

Negroamaro Salento I.G.P. / Cantina Paololeo / 14,5 % vol

Primitivo di Manduria D.O.P. / Cantina Paololeo / 14 % vol

Salice Salentino I.G.P / Cantina San Marzano vini / 13,5 % vol

Salicesalentino / D.O.P. / Cantine Duepalme / 12,5 % vol

Salice Salentino D.O.P. / Cantine Due Palme/ 14,5 % vol

Primitivo di Manduria D.O.C. / Cantina San Marzano / 14,5 % vol

Primitivo di Manduria / D.O.P. / Cantina S.Marzano / 12 % vol

Susumaniello Valle d’Itria I.G.P. / Cantina I Pastini / 13 % vol

Negroamaro, Primitivo / Salento I.G.T. / Cantina Tormaresca / 12 % vol

Negroamaro I.G.T. / Cantina Leone De Castris / 12 % vol

Rosato Frizzante I.G.T. / Cantina Rivera / 12 % vol

Rosso Salento I.G.P. / Cantina San Marzano / 11.5 % vol

Pinot Nero I.G.T. / Cantina Chiaromonte / 11% vol

Susumaniello I.G.P. / Cantina i Pastini / 12 % vol

Castel del Monte Bombino Nero D.O.C.G. / Cantina Rivera / 12 % vol

Susumaniello I.G.P. / Cantina Paololeo Alture I / 12,5% vol

Primitivo di Manduria I.G.T. / Cantina San Marzano / 12.5 % vol

Franciacorta D.O.C.G. / Berlucchi

Franciacorta D.O.C.G. / Berlucchi

Franciacorta D.O.C.G. / Bellavista

Franciacorta D.O.C.G. / Cà del Bosco

Franciacorta D.O.C.G. / Berlucchi

Bombino Bianco – Pinot Nero / D’Arapri

CHAMPAGNE / Laurent Perrier

CHAMPAGNE / Dom Perignon

CHAMPAGNE / Louis Roederer

Montepulciano – Pinot Nero / D’Arapri

Franciacorta D.O.C.G. / Cà Del Bosco

Trento Doc D.O.C. / Ferrari

Bombino Bianco – Pinot Nero / D’Arapri

Trento Doc D.O.C. / Ferrari

Trento Doc D.O.C. / Ferrari

Negroamaro I.G.P. / Altamura

Franciacorta D.O.C.G. / Bellavista

Prosecco Valdobbiadene D.O.C.G. s. / Terra Serena

Riesling I.G.T. / Cantina Jermann / 13 % vol

Gewürtztraminer D.O.C. / Cantina Terlan / 14,5 % vol

Fiano d’Avellino D.O.C. / Cantina Mastroberardino / 12,5% vol

Greco di tufo D.O.C. / Cantina Mastroberardino / 12,5% vol

Falanghina D.O.C. / Cantina Mastroberardino / 12,5% vol

Muller Thurgau D.O.C. / Cantina Kaltern / 12,5 % vol

Muller Thurgau D.O.C. / Cantina Terlan / 12,5 % vol

Chardonnay 70%, Ribolla Gialla 30% / Trevenezie I.G.T. / Cantina Livio Felluga / 12,5 % vol

Friulano-Pinot Bianco-Sauvignon D.O.C.G. / Cantina Livio Felluga / 13 % vol

Sauvignon-Chardonnay-Ribolla Gialla I.G.T. / Cantina Jermann / 13 % vol