Specchia Sant'Oronzo
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  • VIALE SAN FRANCESCO D'ASSISI, POLIGNANO A MARE (BARI) - PUGLIA
Carpaccio di Baccalà Affumicato**
16
con radicchio stufato e gelée di limone e menta
** Prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n.852/04).
Carpaccio di Pesce locale**
7,50 all'etto
veli di pesce crudo con emulsione di olio
** Prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n.852/04).
Crudo Mare
32
composizione al piatto 4 noci, 4 ostriche, 6 cozze pelose, 80gr. tagliatella di seppia*, 4 scampi* e 4 gamberi rossi*
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Insalata di mare
18
Gambero, polpo, seppia, pomodoro, olive leccine e pesto di basilico
Lingotto di Salmone
18
marinato agli agrumi con crème fraîche e pane carasau
Praline di gambero rosso*
18
con burrata e gelée al passion fruit
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Tagliere di Salumi e formaggi pugliesi
20
accompagnati da deliziose confetture
Tris di Tartare **
30
** Prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n.852/04).
Calamarata
18
con frutti di mare e olio al prezzemolo
Gnocchetto
18
di patate viola con cacio e pepe e gambero rosso
Orecchioni
18
con cime di rapa, scampo e bufala affumicata
Primo con pescato del giorno
7,50 all'etto
Troccoli
18
con funghi Champignon, speck, pomodoro, rucola e ricotta marzotica
Aragosta *
10 all'etto
Pesce pregiato
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Astice *
9 all'etto
Pesce pregiato
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Astice blu *
11 all'etto
Pesce pregiato
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Filetto di vitello
22
Frittura mista
6 all'etto
dal pescato del giorno
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Gamberi Carabineros
9 all'etto
Pesce pregiato
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Medaglione d’angus
18
alla griglia
Pescato del giorno
7,50 all'etto
Pesce del giorno da gustare gratinato, alla brace o al forno
Scamponi *
9 all'etto
Pesce pregiato
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Tonno Rosso
18
in crosta di tarallo, mayo vegan e pomodorino confit
Totano Scottato
18
alla griglia su crema di piselli e crumble di bacon
Chips di patate *
4
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Insalata mista
4
Insalata verde
4
Verdure grigliate
4
Cannolo
6
con crema di ricotta
Cheesecake
6
ai frutti bosco o mojito
Tette delle monache
6
Tiramisù
6
Crema al mascarpone con pan di spagna inzuppato al caffè
A Mano
18
Fiano – Greco I.G.P. / Cantina A Mano 
Apeneste
30
Sauvignon Blanc I.G.T. / Terre di San Vito
Chakra Verde
30
Verdeca Valle D’Itria I.G.T. / Cantina Cardone
Chardonnay
Fiano Puglia I.G.T. / Cantina Tormaresca
D’Alessano
18
Bianco d’Alessano – Alture I.G.T. / Cantina Paololeo
Guiscardo
20
Falanghina I.G.T. / Cantina Coppi 
Minutolo
20
Alture – Minutolo Sauvignon I.G.P / Cantina Paololeo 
Rohesia
22
Malvasia Bianca D.O.C. / Cantina Cantele 
Serralto
20
Malvasia Puglia I.G.P. / Cantina Coppi
Teresa Manara
30
Chardonnay I.G.P. / Cantina Cantele
Verdeca
16
Valle D’Itria I.G.T. / Cantina Cardone
Effe
40
Negroamaro Salento I.G.P. – Cantina San Marzano
Il Falcone
25
Nero di Troia D.O.C.G. / Cantina Rivera
Il Senatore
50
Primitivo di Gioia del Colle / Cantina Coppi
Il Vescovo
30
Malbeck – Cabernet Sauvignon I.G.P. / Cantina Terre di San Vito
Orfeo
22
Negroamaro Salento I.G.P. / Cantina Paololeo
Patriglione
90
Negroamaro I.G.P. / Cantina Taurino
Selvarossa
40
Salice Salentino D.O.P. / Cantine Due Palme
Sessantanni
60
Primitivo di Manduria D.O.C. / Cantina San Marzano
Talò
22
Primitivo di Manduria / D.O.P. / Cantina S.Marzano
Verso Sud
22
Susumaniello Valle d’Itria I.G.P. / Cantina I Pastini 
Calafuria
30
Negroamaro, Primitivo / Salento I.G.T. / Cantina Tormaresca
Chakra
25
Primitivo / Cantina Giovanni Aiello
Le Rotaie
22
Susumaniello I.G.P. / Cantina i Pastini 
Mosì
25
Bombino Nero I.G.P. / Cantina Terre di San Vito
Nausicaa
18
Negramaro / Cantina Cardone
Pungirosa
20
Castel del Monte Bombino Nero D.O.C.G. / Cantina Rivera
Rosè
30
Merlot, Pinot Nero, Schiopettino / Cantina Livio Felluga
Tramari
25
Primitivo di Manduria I.G.T. / Cantina San Marzano
61 Brut
40
Franciacorta D.O.C.G. / Berlucchi
61 Rosé
40
Franciacorta D.O.C.G. / Berlucchi
61 Saten
40
Franciacorta D.O.C.G. / Berlucchi
Alma
50
Franciacorta D.O.C.G. / Bellavista
Annamaria Clementi
160
Franciacorta D.O.C.G. / Cà del Bosco
Bollicinecherì
25
Extra Dry Rosè / Coppi
Brut
55
Bombino Bianco – Pinot Nero I.G.P. / D’Arapri
Brut Rosè
55
Montepulciano – Pinot Nero / D’Arapri
Cuvée Prestige
60
Franciacorta D.O.C.G. / Cà Del Bosco
Maximum Blanc de Blancs
40
Trento Doc D.O.C. / Ferrari
Pas Dosè
55
Bombino Bianco – Pinot Nero I.G.P. / D’Arapri
Perlè
55
Trento Doc D.O.C. / Ferrari
Perlè Rosé
75
Trento Doc D.O.C. / Ferrari
Saten
80
Franciacorta D.O.C.G. / Bellavista
Terre Brut
40
Pinot Nero / Terre di San Vito
Terre Rosè
40
Pinot Nero / Terre di San Vito
Afix
40
Riesling I.G.T. / Cantina Jermann
Arneis Blangè
50
Gewürtztraminer D.O.C. / Cantina Castel Sallegg
Gewürtztraminer
25
Gewürtztraminer D.O.C. / Cantina Lavis
Muller Thurgau
25
Muller Thurgau D.O.C. / Cantina Lavis
Sauvignon Blanc
22
Sauvignon Blanc D.O.C / Cantina Lavis
Sharis
22
Chardonnay 70%, Ribolla Gialla 30% / Trevenezie I.G.T. / Cantina Livio Felluga
Terre Alte
70
Friulano-Pinot Bianco-Sauvignon D.O.C.G. / Cantina Livio Felluga
Vintage Tunina
70
Sauvignon-Chardonnay-Ribolla Gialla I.G.T. / Cantina Jermann
Furfante
18
Rosato Frizzante I.G.T. / Cantina Rivera
Furfante
15
Bianco Frizzante I.G.T. / Bombino Bianco, Pampanuto / Cantina Rivera
Prosit
20
Bianco Frizzante Valle D’Itria I.G.P. / Verdeca e Bianco D’Alessano / Cantina Cardone
Prosit Rosè
18
Rosato Frizzante I.G.P. / Pinot Nero / Cantina Cardone
Blanc de Blancs
150
Brut nature / Laurent Perrier
Brut Cuvèe
135
CHAMPAGNE Chardonnay / Laurent Perrier
Brut Cuvèe
350
CHAMPAGNE Chardonnay / Dom Perignon
Brut Premier
80
CHAMPAGNE Chardonnay / Louis Roederer
Cuvèe Rosè
140
Brut / Laurent Perrier
Grand Rèserve
80
Brut / Chateau de Bligny
Grand Rosè
95
Brut / Chateau de Bligny
Imperial
CHAMPAGNE / Moet & Chandon
Bourgogne
60
Chardonnay / Bouchard Pere & Fils
Chablis
60
Chardonnay / ACC