Specchia Sant'Oronzo
  • TELEFONO. +39 0804240386
  • VIALE SAN FRANCESCO D'ASSISI, POLIGNANO A MARE (BARI) - PUGLIA
Bombetta di Capocollo
€14
con panatura al tarallo, maionese al pomodoro secco, crumble di capocollo e una profumata zeste di lime
Cous cous vegano
€10
Cous cous con cavolfiore, pera, dadolata di verdure, maionese vegana al carcadè
Crudo di gambero*
€13
Con delicata sfoglia di mozzarella, croccanti mandorle tostate, emulsione di gambero, gel di albicocche, e polvere di gambero
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Filetto di Baccalà*
€13
con olio al cardamolo e crumble di taralli
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Gambero alla catalana
€13
cetriolo, sedano, carota e zucchine sul letto di cous cous al pomodoro, pisello in purezza e polvere di cappero
Insalata di mare
€13
con tentacolo di polpo, seppia e gambero violetto
Tagliere di Salumi e formaggi pugliesi
€12
accompagnati da deliziose confetture
Calamarata al tonno
€13
tartare di tonno con pomodorino giallo, una profumata sbriciolata di speck e una gustosa colata di scamorza affumicata
Gnocchetto al Ragù d’anatra
€13
Chicche di Patate, ragù anatra e brunoise di verdure
Risotto ai Frutti di Mare
€15
min per due persone
Spaghettoni Estivi
€12
olio e peperoncino al profumo di cozze, aglio e crumble di tarallo
Tortello mediterraneo
€15
Tortelli ripieni di stracciatella e cime di rapa con burro mantecato alle alici, gamberi rossi* e bottarga di muggine
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Entrecòte di Angus alla griglia
€14
Filetto di vitello al pistacchio
€15
Grigliato con Crema e granella di Pistacchio
Frittura di Pesce
€13
Croccante frittura di Calamari, gamberi, paranza e verdurine
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Grigliata mista
€5 all'etto
Pesce spada, gamberoni e polpo*
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Pescato del giorno
€6 all'etto
Pesce del giorno da gustare Gratinato, alla brace o al forno
Sformatino Vegano
€13
Morbido sformatino di zucchine con dadolata di melanzane e peperoni, crema di piselli e puntine di asparagi
Tagliata di Manzo
€14
Demi glace, funghi cardoncelli e speck
Chips di patate *
€4
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Insalata mista
€4
Insalata verde
€4
Verdure grigliate
€4
Dessert Senza Glutine *
€7
Pan di Spagna con crema Chantilly ( senza lattosio )
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Noisette nocciola e gianduia *
€6
Bavarese Nocciola con cremoso al pralinato
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Passione esotica al cioccolato bianco *
€6
Bavarese al cioccalato, rhum e gelato al lampone
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Tiramisù *
€6
Crema al mascarpone con pan di spagna inzuppato al caffè
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Tronchetto al caramello *
€6
Ganache alla vaniglia con caramello salato e copertura fondente
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Carpaccio di Pesce locale**
€6 all'etto
veli di pesce crudo con emulsione di olio
** Prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n.852/04).
Crudo di Scampi e Gamberi
€15
composizione di 4 scampi* e 4 gamberi rossi* al piatto
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Crudo Mare
€15
composizione al piatto di 3 ostriche, 4 cozze pelose 3 noci e 70 gr. di tagliatella di seppia*
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Sashimi di Tonno e Salmone**
€15
con crostini e burro salato
** Prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n.852/04).
Scampi al ghiaccio*
€7 all'etto
Pezzatura da 200/300 gr.
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Tartare di Salmone **
€15
con yogurt all’aneto, cetrioli e semi di lino (porzione da 150 gr)
** Prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n.852/04).
Cupa
€16
Bianco D’Alessano I.G.P – Cantina I Pastini / 12,5 % vol
Furfante bianco
€16
Bianco Frizzante I.G.T. / Bombino Bianco, Pampanuto / Cantina Rivera / 12 % vol
Guiscardo
€16
Falanghina I.G.T. / Cantina Coppi / 13% vol
Minutolo
€20
Alture – Minutolo Sauvignon I.G.P / Cantina Paololeo / 13% vol
Pietrabianca
€25
Chardonnay & Fiano D.O.C. / Cantina Tormaresca / 13 % vol
Talò
€18
Bianco frizzante – I.G.T. / Cantina San Marzano / 13 % vol
Terra al monte
€18
Verdeca D.O.C. / Cantine Rivera / 13% vol
Valle d’Itria
€20
Alture – Bianco d’Alessano I.G.P / Cantina Paololeo / 12.5% vol
Canonico
€18
Negroamaro Salento I.G.P. – Cantine Due Palme / 12,5 % vol
F
€35
Negroamaro Salento I.G.P. – Cantina San Marzano / 14 % vol
Il Falcone
€18
Nero di Troia D.O.C.G. / Cantina Rivera / 13,5% vol
Jema
€18.00
Primitivo Salento I.G.P. Biologico / Cantina L’Astore / 14 % vol
Montecoco
€18.00
Salice Salentino D.O.P. / Cantine Due Palme / 12,5 % vol
Negramante
€15.00
Negroamaro Salento I.G.P. / Cantina Paololeo / 13 % vol
Orfeo
€20
Negroamaro Salento I.G.P. / Cantina Paololeo / 14,5 % vol
Passo del Cardinale
€18.00
Primitivo di Manduria D.O.P. / Cantina Paololeo / 14 % vol
Pumo
€18
Salice Salentino I.G.P / Cantina San Marzano vini / 13,5 % vol
Salice Salentino
€18.00
Salicesalentino / D.O.P. / Cantine Duepalme / 12,5 % vol
Selvarossa
€35
Salice Salentino D.O.P. / Cantine Due Palme/ 14,5 % vol
Sessantanni
€40
Primitivo di Manduria D.O.C. / Cantina San Marzano / 14,5 % vol
Talò
€20
Primitivo di Manduria / D.O.P. / Cantina S.Marzano / 12 % vol
Verso Sud
€18
Susumaniello Valle d’Itria I.G.P. / Cantina I Pastini / 13 % vol
Calafuria
€22
Negroamaro, Primitivo / Salento I.G.T. / Cantina Tormaresca / 12 % vol
Five Roses Anniversario
€20
Negroamaro I.G.T. / Cantina Leone De Castris / 12 % vol
Furfante
€16
Rosato Frizzante I.G.T. / Cantina Rivera / 12 % vol
Il Pumo
€16
Rosso Salento I.G.P. / Cantina San Marzano / 11.5 % vol
Kimìa
€20
Pinot Nero I.G.T. / Cantina Chiaromonte / 11% vol
Le Rotaie
€20
Susumaniello I.G.P. / Cantina i Pastini / 12 % vol
Pungirosa
€18
Castel del Monte Bombino Nero D.O.C.G. / Cantina Rivera / 12 % vol
Rosè
€18
Susumaniello I.G.P. / Cantina Paololeo Alture I / 12,5% vol
Tramari
€18
Primitivo di Manduria I.G.T. / Cantina San Marzano / 12.5 % vol
61
€25
Franciacorta D.O.C.G. / Berlucchi
61 Rosè
€25
Franciacorta D.O.C.G. / Berlucchi
Alma
€50
Franciacorta D.O.C.G. / Bellavista
Annamaria Clementi
€150
Franciacorta D.O.C.G. / Cà del Bosco
Berlucchi Rosè
€30
Franciacorta D.O.C.G. / Berlucchi
Brut
€30
Bombino Bianco – Pinot Nero / D’Arapri
Brut Cuvèe
€80
CHAMPAGNE / Laurent Perrier
Brut Cuvèe
€350
CHAMPAGNE / Dom Perignon
Brut Premier
€70
CHAMPAGNE / Louis Roederer
Brut Rosè
€40
Montepulciano – Pinot Nero / D’Arapri
Cuvée Prestige
€50
Franciacorta D.O.C.G. / Cà Del Bosco
Maximum Brut
€35
Trento Doc D.O.C. / Ferrari
Pas dosè
€35
Bombino Bianco – Pinot Nero / D’Arapri
Perlè
€50
Trento Doc D.O.C. / Ferrari
Perlè Rosè
€60
Trento Doc D.O.C. / Ferrari
Rosamaro Brut Rosè
€18
Negroamaro I.G.P. / Altamura
Saten
€50
Franciacorta D.O.C.G. / Bellavista
Terra Serena
€18
Prosecco Valdobbiadene D.O.C.G. s. / Terra Serena
Afix
€36
Riesling I.G.T. / Cantina Jermann / 13 % vol
Gewürtztraminer
€30
Gewürtztraminer D.O.C. / Cantina Terlan / 14,5 % vol
Heritage
€20
Fiano d’Avellino D.O.C. / Cantina Mastroberardino / 12,5% vol
Heritage
€20
Greco di tufo D.O.C. / Cantina Mastroberardino / 12,5% vol
Heritage
€20
Falanghina D.O.C. / Cantina Mastroberardino / 12,5% vol
Muller Thurgau
€22
Muller Thurgau D.O.C. / Cantina Kaltern / 12,5 % vol
Muller Thurgau
€25
Muller Thurgau D.O.C. / Cantina Terlan / 12,5 % vol
Sharis
€20



Chardonnay 70%, Ribolla Gialla 30% / Trevenezie I.G.T. / Cantina Livio Felluga / 12,5 % vol



Terre Alte
€70
Friulano-Pinot Bianco-Sauvignon D.O.C.G. / Cantina Livio Felluga / 13 % vol
Vintage Tunina
€70
Sauvignon-Chardonnay-Ribolla Gialla I.G.T. / Cantina Jermann / 13 % vol