Menù
Antipasti
Primi
Secondi
Contorni
Prelibatezze del nostro pasticcere
Carpaccio di Baccalà Affumicato**
16con radicchio stufato e gelée di limone e menta
** Prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n.852/04).
** Prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n.852/04).
Carpaccio di Pesce locale**
7,50 all'ettoveli di pesce crudo con emulsione di olio
** Prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n.852/04).
** Prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n.852/04).
Crudo Mare
32composizione al piatto 4 noci, 4 ostriche, 6 cozze pelose, 80gr. tagliatella di seppia*, 4 scampi* e 4 gamberi rossi*
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Insalata di mare
18Gambero, polpo, seppia, pomodoro, olive leccine e pesto di basilico
Lingotto di Salmone
18marinato agli agrumi con crème fraîche e pane carasau
Praline di gambero rosso*
18con burrata e gelée al passion fruit
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Tagliere di Salumi e formaggi pugliesi
20accompagnati da deliziose confetture
Tris di Tartare **
30** Prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n.852/04).
Calamarata
18con frutti di mare e olio al prezzemolo
Gnocchetto
18di patate viola con cacio e pepe e gambero rosso
Orecchioni
18con cime di rapa, scampo e bufala affumicata
Primo con pescato del giorno
7,50 all'ettoTroccoli
18con funghi Champignon, speck, pomodoro, rucola e ricotta marzotica
Aragosta *
10 all'ettoPesce pregiato
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Astice *
9 all'ettoPesce pregiato
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Astice blu *
11 all'ettoPesce pregiato
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Filetto di vitello
22Frittura mista
6 all'ettodal pescato del giorno
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Gamberi Carabineros
9 all'ettoPesce pregiato
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Medaglione d’angus
18alla griglia
Pescato del giorno
7,50 all'ettoPesce del giorno da gustare gratinato, alla brace o al forno
Scamponi *
9 all'ettoPesce pregiato
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Tonno Rosso
18in crosta di tarallo, mayo vegan e pomodorino confit
Totano Scottato
18alla griglia su crema di piselli e crumble di bacon
Chips di patate *
4* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine
Insalata mista
4Insalata verde
4Verdure grigliate
4Frolla con crema Chantilly
6con caramello, cioccolato o frutti di bosco
Tartelletta di frutta di stagione
6Tette delle monache
6Tiramisù
6Crema al mascarpone con pan di spagna inzuppato al caffè
Carta dei Vini
Vini Bianchi Regionali
Vini Rossi
Vini Rosati
Bollicine
Vini Bianchi Nazionali
Vini Frizzanti
Dalla Francia
Vini Bianchi dalla Francia
A Mano
18Fiano – Greco I.G.P. / Cantina A Mano
Apeneste
30Sauvignon Blanc I.G.T. / Terre di San Vito
Chakra Verde
30Verdeca Valle D’Itria I.G.T. / Cantina Cardone
Chardonnay
Fiano Puglia I.G.T. / Cantina Tormaresca
D’Alessano
18Bianco d’Alessano – Alture I.G.T. / Cantina Paololeo
Guiscardo
20Falanghina I.G.T. / Cantina Coppi
Minutolo
20Alture – Minutolo Sauvignon I.G.P / Cantina Paololeo
Rohesia
22Malvasia Bianca D.O.C. / Cantina Cantele
Serralto
20Malvasia Puglia I.G.P. / Cantina Coppi
Teresa Manara
30Chardonnay I.G.P. / Cantina Cantele
Verdeca
16Valle D’Itria I.G.T. / Cantina Cardone
Effe
40Negroamaro Salento I.G.P. – Cantina San Marzano
Il Falcone
25Nero di Troia D.O.C.G. / Cantina Rivera
Il Senatore
50Primitivo di Gioia del Colle / Cantina Coppi
Il Vescovo
30Malbeck – Cabernet Sauvignon I.G.P. / Cantina Terre di San Vito
Orfeo
22Negroamaro Salento I.G.P. / Cantina Paololeo
Patriglione
90Negroamaro I.G.P. / Cantina Taurino
Selvarossa
40Salice Salentino D.O.P. / Cantine Due Palme
Sessantanni
60Primitivo di Manduria D.O.C. / Cantina San Marzano
Talò
22Primitivo di Manduria / D.O.P. / Cantina S.Marzano
Verso Sud
22Susumaniello Valle d’Itria I.G.P. / Cantina I Pastini
Calafuria
30Negroamaro, Primitivo / Salento I.G.T. / Cantina Tormaresca
Chakra
25Primitivo / Cantina Giovanni Aiello
Le Rotaie
22Susumaniello I.G.P. / Cantina i Pastini
Mosì
25Bombino Nero I.G.P. / Cantina Terre di San Vito
Nausicaa
18Negramaro / Cantina Cardone
Pungirosa
20Castel del Monte Bombino Nero D.O.C.G. / Cantina Rivera
Rosè
30Merlot, Pinot Nero, Schiopettino / Cantina Livio Felluga
Tramari
25Primitivo di Manduria I.G.T. / Cantina San Marzano
61 Brut
40Franciacorta D.O.C.G. / Berlucchi
61 Rosé
40Franciacorta D.O.C.G. / Berlucchi
61 Saten
40Franciacorta D.O.C.G. / Berlucchi
Alma
50Franciacorta D.O.C.G. / Bellavista
Annamaria Clementi
160Franciacorta D.O.C.G. / Cà del Bosco
Bollicinecherì
25Extra Dry Rosè / Coppi
Brut
55Bombino Bianco – Pinot Nero I.G.P. / D’Arapri
Brut Rosè
55Montepulciano – Pinot Nero / D’Arapri
Cuvée Prestige
60Franciacorta D.O.C.G. / Cà Del Bosco
Maximum Blanc de Blancs
40Trento Doc D.O.C. / Ferrari
Pas Dosè
55Bombino Bianco – Pinot Nero I.G.P. / D’Arapri
Perlè
55Trento Doc D.O.C. / Ferrari
Perlè Rosé
75Trento Doc D.O.C. / Ferrari
Saten
60Franciacorta D.O.C.G. / Bellavista
Terre Brut
40Pinot Nero / Terre di San Vito
Terre Rosè
40Pinot Nero / Terre di San Vito
Afix
40Riesling I.G.T. / Cantina Jermann
Arneis Blangè
50Gewürtztraminer D.O.C. / Cantina Castel Sallegg
Gewürtztraminer
25Gewürtztraminer D.O.C. / Cantina Lavis
Muller Thurgau
25Muller Thurgau D.O.C. / Cantina Lavis
Sauvignon Blanc
22Sauvignon Blanc D.O.C / Cantina Lavis
Sharis
22Chardonnay 70%, Ribolla Gialla 30% / Trevenezie I.G.T. / Cantina Livio Felluga
Terre Alte
70Friulano-Pinot Bianco-Sauvignon D.O.C.G. / Cantina Livio Felluga
Vintage Tunina
70Sauvignon-Chardonnay-Ribolla Gialla I.G.T. / Cantina Jermann
Furfante
18Rosato Frizzante I.G.T. / Cantina Rivera
Furfante
15Bianco Frizzante I.G.T. / Bombino Bianco, Pampanuto / Cantina Rivera
Prosit
20Bianco Frizzante Valle D’Itria I.G.P. / Verdeca e Bianco D’Alessano / Cantina Cardone
Prosit Rosè
18Rosato Frizzante I.G.P. / Pinot Nero / Cantina Cardone
Blanc de Blancs
150Brut nature / Laurent Perrier
Brut Cuvèe
135CHAMPAGNE Chardonnay / Laurent Perrier
Brut Cuvèe
350CHAMPAGNE Chardonnay / Dom Perignon
Brut Premier
80CHAMPAGNE Chardonnay / Louis Roederer
Cuvèe Rosè
140Brut / Laurent Perrier
Grand Rèserve
80Brut / Chateau de Bligny
Grand Rosè
95Brut / Chateau de Bligny
Imperial
CHAMPAGNE / Moet & Chandon
Bourgogne
60Chardonnay / Bouchard Pere & Fils
Chablis
60Chardonnay / ACC