I nostri Menù

con cipolla rossa caramellata e cicorielle selvatiche
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine

su un letto di insalata di orzo perlato con verdure e miste di stagione

aromatizzato agli agrumi con tentacoli di polpo croccante e pomodorini infornati

con capocollo e provola affumicata, purea di fave e gambero rosso

accompagnati da deliziose confetture

con crema di castagne, polvere di speck e filo d’olio tartufato

Chicche di Patate, ragù anatra e brunoise di verdure

con crema di cavolo bianco, stracciatella affumicata, pesto di alici e basilico su granella di tarallo

con crema e granella di pistacchio, crudo di gamberi

con demi glace di castagne, porro fritto e cicoriella selvatica

Pesce del giorno da gustare gratinato, alla brace o al forno

con miele di acacia, velo di caciocavallo, gherigli di noci e pera caramellata

* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine

Pan di Spagna con crema Chantilly ( senza lattosio )
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine

Bavarese Nocciola con cremoso al pralinato
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine

Bavarese al cioccolato, rhum e gelato al lampone
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine

Crema al mascarpone con pan di spagna inzuppato al caffè
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine

Ganache alla vaniglia con caramello salato e copertura fondente
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine

veli di pesce crudo con emulsione di olio
** Prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n.852/04).

composizione di 4 scampi* e 4 gamberi rossi* al piatto
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine

composizione al piatto di 3 ostriche, 4 cozze pelose, 3 noci e 70 gr. di tagliatella di seppia*
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine

con crostini e burro salato
** Prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n.852/04).

Pezzatura da 200/300 gr.
* Prodotto Congelato o Surgelato all’origine

con frutti di bosco e capperi 150gr.
** Prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n.852/04).

Bianco D’Alessano I.G.P – Cantina I Pastini / 12,5 % vol

Bianco Frizzante I.G.T. / Bombino Bianco, Pampanuto / Cantina Rivera / 12 % vol

Falanghina I.G.T. / Cantina Coppi / 13% vol

Alture – Minutolo Sauvignon I.G.P / Cantina Paololeo / 13% vol

Chardonnay & Fiano D.O.C. / Cantina Tormaresca / 13 % vol

Verdeca – I.G.T. / Cantina San Marzano / 13 % vol

Verdeca D.O.C. / Cantine Rivera / 13% vol

Alture – Bianco d’Alessano I.G.P / Cantina Paololeo / 12.5% vol

Negroamaro Salento I.G.P. – Cantine Due Palme / 12,5 % vol

Negroamaro Salento I.G.P. – Cantina San Marzano / 14 % vol

Nero di Troia D.O.C.G. / Cantina Rivera / 13,5% vol

Primitivo Salento I.G.P. Biologico / Cantina L’Astore / 14 % vol

Salice Salentino D.O.P. / Cantine Due Palme / 12,5 % vol

Negroamaro Salento I.G.P. / Cantina Paololeo / 13 % vol

Negroamaro Salento I.G.P. / Cantina Paololeo / 14,5 % vol

Primitivo di Manduria D.O.P. / Cantina Paololeo / 14 % vol

Salice Salentino I.G.P / Cantina San Marzano vini / 13,5 % vol

Salicesalentino / D.O.P. / Cantine Duepalme / 12,5 % vol

Salice Salentino D.O.P. / Cantine Due Palme/ 14,5 % vol

Primitivo di Manduria D.O.C. / Cantina San Marzano / 14,5 % vol

Primitivo di Manduria / D.O.P. / Cantina S.Marzano / 12 % vol

Susumaniello Valle d’Itria I.G.P. / Cantina I Pastini / 13 % vol

Negroamaro, Primitivo / Salento I.G.T. / Cantina Tormaresca / 12 % vol

Negroamaro I.G.T. / Cantina Leone De Castris / 12 % vol

Rosato Frizzante I.G.T. / Cantina Rivera / 12 % vol

Rosso Salento I.G.P. / Cantina San Marzano / 11.5 % vol

Pinot Nero I.G.T. / Cantina Chiaromonte / 11% vol

Susumaniello I.G.P. / Cantina i Pastini / 12 % vol

Castel del Monte Bombino Nero D.O.C.G. / Cantina Rivera / 12 % vol

Susumaniello I.G.P. / Cantina Paololeo Alture I / 12,5% vol

Primitivo di Manduria I.G.T. / Cantina San Marzano / 12.5 % vol

Franciacorta D.O.C.G. / Berlucchi

Franciacorta D.O.C.G. / Berlucchi

Franciacorta D.O.C.G. / Bellavista

Franciacorta D.O.C.G. / Cà del Bosco

Franciacorta D.O.C.G. / Berlucchi

Bombino Bianco – Pinot Nero / D’Arapri

CHAMPAGNE / Laurent Perrier

CHAMPAGNE / Dom Perignon

CHAMPAGNE / Louis Roederer

Montepulciano – Pinot Nero / D’Arapri

Franciacorta D.O.C.G. / Cà Del Bosco

Trento Doc D.O.C. / Ferrari

Bombino Bianco – Pinot Nero / D’Arapri

Trento Doc D.O.C. / Ferrari

Trento Doc D.O.C. / Ferrari

Negroamaro I.G.P. / Altamura

Franciacorta D.O.C.G. / Bellavista

Prosecco Valdobbiadene D.O.C.G. s. / Terra Serena

Riesling I.G.T. / Cantina Jermann / 13 % vol

Gewürtztraminer D.O.C. / Cantina Terlan / 14,5 % vol

Fiano d’Avellino D.O.C. / Cantina Mastroberardino / 12,5% vol

Greco di tufo D.O.C. / Cantina Mastroberardino / 12,5% vol

Falanghina D.O.C. / Cantina Mastroberardino / 12,5% vol

Muller Thurgau D.O.C. / Cantina Kaltern / 12,5 % vol

Muller Thurgau D.O.C. / Cantina Terlan / 12,5 % vol

Chardonnay 70%, Ribolla Gialla 30% / Trevenezie I.G.T. / Cantina Livio Felluga / 12,5 % vol

Friulano-Pinot Bianco-Sauvignon D.O.C.G. / Cantina Livio Felluga / 13 % vol

Sauvignon-Chardonnay-Ribolla Gialla I.G.T. / Cantina Jermann / 13 % vol