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Menu degustazione

il nostro

Menu degustazione

Siamo lieti di presentarvi il nostro esclusivo menu, creato con passione e cura per soddisfare i vostri desideri culinari. Da antipasti a dessert, ogni piatto è preparato con ingredienti freschi e selezionati dal nostro chef.

Per concludere in dolcezza, i nostri dessert artigianali prodotti dal nostro pasticciere.

Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze alimentari sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio. Grazie

DISPONIBILE A PRANZO E CENA

ACQUA INCLUSA

Euro 45 a persona

entrè

antipasti

Salmone in alga "Nori"

basmati con verdurine all'agro, mazzancolla e mentuccia, gelè di mango.

primo piatto

Pacchero viola

vellutata di datterino giallo, tartare di tonno scottato, pesto di basilico.

secondo

Branzino in umido

purè di vitellone e tentacolo di polpo croccante

Dessert

bevande

Acqua

€ 3

Bibite

€ 3

Calice vino

€ 7

Flùte prosecco

€ 8

Flùte Champagne

€ 14

Calice moscato/passito

€ 7

Birra artigianale 33cl

€ 7

cocktails

Spritz

€ 8

Gin tonic

€ 9

Mojito

€ 10

Negroni

€ 10

Americano

€ 10

carta dei vini

la nostra

selezione

La nostra selezione di vini è stata curata con attenzione per soddisfare ogni palato e accompagnare i vostri piatti preferiti.

Una selezione di vini pregiati provenienti da diverse regioni italiane e non solo. Il nostro sommelier sarà felice di consigliarvi l’abbinamento perfetto per il vostro pasto. 

San Tommaso Winery - Polignano a mare

Spumante Rosè Festa Grann

€ 18
San Tommaso Winery - Chardonnay & Primitivo

La Zita di Polignano Chardonnay I.G.T.

€ 18
San Tommaso Winery - Chardonnay Gradazione 12,5

Il Ballo di San Vito Rosato Primitivo I.G.T

€ 18
San Tommaso Winery - Primitivo. Gradazione 12

Sant’ Null Primitivo I.G.T.

€ 20
San Tommaso Winery - Primitivo. Gradazione 14

champagne

Laurent Perrier Brut ‘La Cuvèe’

€95
Chardonnay 50%, Pinot Nero 35%, Pinot Meunier 15%

Laurent Perrier Brut Nature

€100
Chardonnay 100%

Laurent Perrier Brut Cuvèe Rosè

€140
Pinot Nero 100%

Maurice Grumier Extra Brut Rosè

€110
Pinot Nero 44%, Chardonnay 28%, Pinot Meunier 28%

Delamotte Brut

€140
Chardonnay 55%, Pinot Nero 35%, Pinot Meunier 10%

Delamotte Brut Rosè

€180
Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%

Château De Bligny Brut Grand Rèserve

€90
Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%

Château De Bligny Brut Grand Rosè

€95
Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%

Krug

€430
Pinot Nero 43%, Chardonnay 35%, Pinot Meunier 22%

Dom Pérignon Vintage 2013

€420
Chardonnay 51%, Pinot Nero 49%

Cristal 2015

€440
Pinot Nero 55%, Chardonnay 45%

Salon 2007

€900
Chardonnay 100%

bollicine Italia

Cà del Bosco Cuvèe Prestige DOCG

€ 60
Chardonnay 79,5%, Pinot Nero 19%, Pinot Bianco 1,5%

Cà del Bosco Cuvèe Prestige DOCG 375ml

€ 30
Chardonnay 79.5%, Pinot Nero 19%, Pinot Bianco 1,5%

Cà del Bosco Cuvèe Prestige Rosè DOCG

€ 70
Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%

Annamaria Clementi 2011 DOCG

€ 200
Chardonnay 82%, Pinot Nero 15%, Pinot Bianco 3%

Le Bertole Prosecco Valdobbiadene DOCG

€ 40
Glera 100%

Bellavista Alma Brut DOCG

€ 70
Chardonnay 79%, Pinot Nero 20%, Pinot Bianco 1%

Bellavista Saten DOCG

€ 80
Chardonnay 100%

Ferrari Maximum Blanc de Blancs

€ 50
Chardonnay 100%

Ferrari Perlé Vendemmia 2016

€ 70
Chardonnay 100%

Ferrari Perlé Rosé Riserva 2016

€ 90
Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%

Berlucchi 61 Extra Brut DOCG

€ 45
Chardonnay 85%, Pinot Nero 15%

Berlucchi 61 Brut Rosé DOCG

€ 55
Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%

bollicine puglia

Amore Protetto Bio

€45
Colli della Murgia – Fiano Minutolo 100%

D’Araprì Rosé

€55
D’Araprì – Montepulciano 50%, Pinot Nero 50%

Chakra Blu

€35
Giovanni Aiello – Verdeca 70%, Marasco 30%

Bollicinechèrì Extra Dry Rosè

€30
Coppi – Negramaro 100%

Prosit Bianco

€28
Cardone – Verdeca 50%, Bianco D’Alessano 50%

chicche di Polignano

Cantina "Terre di San Vito"

Apeneste

€ 35
Sauvignon Blanc 100%

Mosì

€ 35
Bombino Nero 100%

Vescovo

€ 38
Malbec 70%, Cabernet Sauvignon 30%

Tinto

€ 35
Malbec 100%

Terre Brut Metodo Classico

€ 40
Pinot Nero 100%

Terre Rosé Metodo Classico

€ 45
Pinot Nero 100%

bianchi Puglia

Tufjano Bio

€30
Colli della Murgia – Minutolo 100%

Chakra Verde

€30
Giovanni Aiello – Verdeca 100%

Calaporto

€25
Le Vigne di Sammarco – Fiano 100% 

Giancòla

€30
Tenute Rubino – Malvasia Bianca 100% 

Nottetempo

€30
Le Vigne di Sammarco – Chardonnay 100% 

Falanghina Bio

€28
Polvanera – Falanghina 100% 

Pietrabianca Bio

€28
Tormaresca – Chardonnay 90%, Fiano 10% 

rosati Puglia

Torretesta

€32
Tenute Rubino – Susumaniello 100%

Riva

€30
Cantina Terribile – Primitivo 100%

Ottorosa

€30
Carvinea – Ottavianello 100%

Chakra Rosato

€30
Giovanni Aiello – Primitivo 100%

Murex

€28
Le Vigne di Sammarco – Negramaro 70%,Malvasia Nera 30%

Contessa Staffa Bio

€25
Antica Enotria – Nero di Troia 100%

Polvanera Rosè Bio

€25
Polvanera – Aleatico 40%, Primitivo 30%, Aglianico 30%

bianchi Italia

Trentino

Gewürztraminer

€ 28
Kellerei Meran Burggräfler – Gewürztraminer 100%

Müller Thurgau

€ 25
Lavis – Müller Thurgau 100%

Piemonte

Blangè

€ 40
Ceretto - Arneis 100%

Friuli

Ribolla Gialla

€ 45
Livio Felluga – Ribolla Gialla 100%

Terre Alte DOCG

€ 70
Livio Felluga – Sauvignon 40%, Pinot Bianco 30%, Friulano 30%

Vintage Tunina

€ 80
Jermann – Sauvignon Blanc, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia

Sauvignon

€ 40
Jermann – Suvignon 100%

Toscana

Lyra Bio DOCG

€ 38
Il Palagione – Vernaccia di San Gimignano 100%

Campania

Falanghina

€ 28
Villa Raiano – Falanghina 100%

Greco di Tufo DOCG

€ 30
Villa Raiano – Greco di Tufo 100%

Fiano di Avellino DOCG

€ 30
Villa Raiano – Fiano 100%

Francia

Petit Chablis

€ 60
Simonnet Febvre – Chardonnay 100%

Les Pins Couchès Rosè

€ 40
Jean Luc Colombo – Syrah 34%, Mourvedre 33%, Cinsault 33%

rossi Italia

Veneto

Amarone della Valpolicella Bio DOCG 2019

€ 95
Stefano Accordini – Corvina Veronese 75%, Rondinella 20 %, Molinara 5%

Toscana

Brunello di Montalcino Bio DOCG 2018

€ 90
Corte Pavone – Sangiovese 100%

Sardegna

Saragat

€ 30
Atzei – Cannonau 100%

rossi Puglia

Emozione

€45
 Vinicola Mediterranea – Negramaro 100%

Mani Susumaniello

€30
Vinicola Mediterranea – Susumaniello 100%

Il Senatore

€55
Cantine Coppi – Primitivo 100%

60 Anni

€45
San Marzano – Primitivo di Manduria 100%

Doline

€28
Colli della Murgia – Nero di Troia 100%

Jaddico

€38
Tenute Rubino – Negramaro 80%, Susumaniello 20%

Patriglione 2016

€85
Cosimo Taurino – Negramaro 100%

ES

€95
Gianfranco Fino – Primitivo 100%

amari, distillati e grappe

amari

Lucano

€ 5

Amaro del capo

€ 5

Jefferson

€ 5

Limoncello

€ 5

Bayles

€ 5

Averna

€ 5

Montenegro

€ 5

Jägermeister

€ 5

Unicum

€ 5

Braulio

€ 5

Fernet Branca

€ 5

Branca menta

€ 5

Nocino Padre Peppe

€ 5

distillati

Rhum Zacapa XO

€ 12

Rhum Agricolo Saint James

€ 7

Rhum Diplomatico

€ 9

Cognac Merlet vsop

€ 8

Whisky Lagavulin 8

€ 8

Whisky Lagavulin 16

€ 10

Whisky Talisker Skye

€ 7

Whisky giapponese Nikka from the barrel

€ 11

grappe

Poli barrique

€ 6

Lorenzo inga Amarone

€ 8

Berta tre soli tre

€ 13

Segnana barrique

€ 7

Segnana bianca Gentile

€ 6

passiti e moscati

Passito IEIA

€ 7

Passito di Pantelleria ‘Zighidi’

€ 6

Moscato ‘Kaloro’

€ 6
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